Foro de los cocineros de la red de Terra Madre España
Este es el foro de trabajo de nuestra red de cocineros donde opinamos y proponemos opiniones y soluciones para temas de nuestra actualidad en la cocina en relación con los alimentos, base de nuestro trabajo, y los productores que los hacen posibles, así como todos los aspectos relativos a estos.
Las opiniones del publico en general serán moderadas por el líder de este equipo y puede que sean publicadas en función de su interés.
Si usted es un cocinero y desea formar parte de esta red, déjenos un mensaje y le responderemos en breve.
Temas
29 Sep 2011
sobre la sostenibilidad en la cocina
Hola a todos me dice Valentí que os comente esto: Por cierto he cambiado todo el cacharreo del restaurante por acero quirúrgico y titanio, ya te comente que es una marca que utiliza un sistema de baja temperatura además (nomàs
02 May 2011
Hablando de energía
Hola compañeros de cocina, hace unos días me presentaron unos utensilios de cocina de una aleación de titanio, yo había oído hablar de ellos pero al margen de su estabilidad (no pasan metales a las comidas como en el aceromàs
02 May 2011
Atun Rojo
Paso una noticia sobre atun rojo. [link] Saludos, Marc Esteve
02 May 2011
Km 0 – chupando rueda
Hola amigos, desde que nuestra asociación impulsó el Km 0 (sin un solo euro de presupuesto, hemos conseguido que se hable y mucho del producto de proximidad y de la importancia de apoyar a los pequeños productores. Lejos de recibirmàs
09 Mar 2011
Más propuestas para el Km 0
Hola compañeros caracoles !!! después de unos días de descanso (sólo de SF, claro ) he leído todos vuestros correos, con propuestas y palabras de agradecimiento. Gracias a todos por vuestra colaboración !!! 1- Me parece estupenda la propuesta demàs
Todas las temas
